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el placer de devorarse

fin del primer curso

Ya he terminado el primer curso de enología y tengo un diploma y todo... el último día hablamos de los principios de guía para lograr tener un criterio propio a la hora de catar un vino: color, temperatura, aroma, textura y sabores.
La cata consistió en:

- Viña esmeralda 2004 acompañado de queso brie, todo muy floral y frutal a partes iguales

- Un rosado de Chile (Santalina 2004) muy aromático junto con un bull blanco

- Atrium 2003 fresquito con atun en aceite. El vino quita la sensacion oleosa de la boca y el sabor a pescado, un vino que combina muy bien con salsas y sabores fuertes

- Una copita de Pedro Ximenez que trajo una compañera del curso en el punto óptimo de frío

Nos dieron un manual, varios boletines informativos del mundo del vino y una botella de Torres Corona que aun no he probado... La semana que viene empiezo el siguiente curso, y hoy.... tercera clase de salsa!!!
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